Americana ofrece una retrospectiva de la esencia misma de la cocina estadounidense, con la influencia de la experiencia y los viajes alrededor del mundo del Chef de Cuisine John Suley, para crear el American Nouveau, una recreación de los platos clásicos con una elegante presentación complementada por magníficas variedades de texturas y colores, y el condimento de los ingredientes estacionales.